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原味海苔消毒有哪些环节

发布日期:2020-06-24 作者: 点击:

原味海苔的市场范畴很广,主要原因就是它在各个年龄段的喜爱。因此为了保证产品的合格性与安全性,在消毒的时候都是要有严格的消毒环节,那么原味海苔厂家对原味海苔消毒有哪些环节呢?
  1、原味海苔原料,新鲜生料从仓库取出之后,需要经过一个必要的清洗消毒环节,冷清洗杀菌为了清除原味海苔附带的杂质和微生物病原菌,防止细菌孢子在后续繁殖。
  2、加工人员手部做好消毒,从业原味海苔生产加工的人员,裸手接触原味海苔的应每隔一个小时消毒一次手部,防护人员操作的微生物污染;
  3、设备、容器的清洗消毒,与产品直接接触的设备表面或容器需要每批消毒一遍。
  4、冷却阶段的无菌或清洁作业区,原味海苔裸露在环境空气中,容易受到微生物二次污染,每天生产之前必须给以冷却室环境空气雾化消毒一次,并同架子、托盘一起喷雾消毒。
  5、包装材料微生物控制,包装材料一般是“不干净”的,尽管供应商说是经过无菌处理的,其实并没有,因此包装材料一定要先经过杀菌处理方可使用于原味海苔包装或者到现场确认已经是经过无菌处理。
  消毒是为了防止产品受到污染,从而威胁到人们身体的健康,所以在原味海苔消毒时一定要按照流程进行作业。

做法:

  1、紫薯胡萝卜分别擦丝,和淘洗好的糯米一起混合煮饭。

  2、鸡蛋摊皮切丝,黄瓜胡萝卜火腿切丝焯水烫一下。

  3、糯米饭混合寿司醋,白糖,盐,搅拌好。

  4、紫薯饭,胡萝卜饭混合少许盐,寿司醋,备用。

  5、先铺一张原味海苔,糯米饭铺平。糯米饭上再铺一张原味海苔,胡萝卜饭铺好。

  6、同理铺上紫薯饭。再铺一张原味海苔,成三层的夹心状。

  7、寿司帘上铺一层保鲜膜。用刀沾纯净水,把三层夹心的切成等宽六刀八条。依次码放好。在上面抹一层辣酱或者沙拉酱,放上黄瓜等。

  8、卷上即可。(切的时候刀要沾水或者香油,否则不好切。)

 原味海苔


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