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烧烤海苔

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带你了解原味海苔

发布日期:2020-06-03 作者: 点击:

美味的海苔已经成为许多家庭青睐的零食,时尚的寿司DIY也是大家喜爱的便当必备美味。但要说起寿司调味海苔,可能大家对它的印象仅仅停留在鲜美可口上。其实海苔除了鲜美可口之外,最大的优点是富含丰富的营养。下面我们一起走进海苔厂家,带你认识寿司海苔。

  海苔一词源自于日语,在日语中,“海苔”写作“のり”,也就是我们平常所说的紫菜。所有的海苔都是紫菜,但紫菜未必都是海苔。当前,在中国市场上,常见的紫菜主要包括两个品种:坛紫菜和条斑紫菜。坛紫菜多生产于浙江、福建沿海,条斑紫菜主要种植于江苏地区。海苔是用条斑紫菜加工而成,质地脆嫩,入口即化,特别是经过调味处理——添加了油脂、盐和其他调料后,就成了美味的“海苔”。

  紫菜和海带、裙带菜等海洋藻类一样,紫菜当中富含维生素、矿物质,是低脂肪、低热量的食品。从紫菜生产而来的海苔同样具有很高的营养价值。紫菜和其他藻类相比,紫菜富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多种呈味物质,具有独特的鲜美味道。

  以紫菜为原料的海苔经过加工分为3类,即干紫菜、烤海苔、原味海苔。干紫菜:经过一次加工后而成的海苔,一般用于食品加工和简单的包饭,也可直接食用。烤海苔:干海苔经过二次深加工后的成品,一般用于寿司料理、食品加工等,也可直接食用。调味海苔:干海苔经过二次深加工后的成品,一般作为休闲食品直接食用。

  原味海苔中的蛋白质含量达27%,脂肪含量只有1.1%,膳食纤维含量高达22%。这些蛋白质当中,氨基酸组成均衡,人体必需的8种氨基酸含量占40%。在少量的脂肪当中,富含丰富的不饱和脂肪酸,而且EPA、DHA等活性脂肪酸的比例非常高,这对降低血脂、胆固醇、扩张血管及改善循环等方面都有很大的作用。其中所含的牛磺酸对降低血脂和促进神经发育也很有好处。

原味海苔

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