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海苔的保健功效

发布日期:2020-01-11 作者: 点击:

海苔的好处可不仅在于营养方面,它的保健效果更令人称道。

英国研究人员在上世纪90年代就发现一些海苔可杀死癌细胞,增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景;其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸,还有助于清除人体内带毒性的金属,如锶和镉等。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品,,能有效预防神经老化,调节机体的新陈代谢。此外,海苔能预防和治疗消化性溃疡,延缓衰老,帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还常让产后的妇女吃些紫菜,据说有明显的催乳效果。 

小提醒:吃海苔的宜与忌 

海苔虽有种种好处,但中医认为紫菜味甘咸,性寒,能清热、化痰、利尿,夏天多吃紫菜有消暑热,补身体的作用,高血压患者、结核病人、脚气病人、肺热多痰的人适合多吃海苔,但脾胃虚寒、容易腹胀的人就不宜多吃。由于海苔在加工中经过调味,含有较多的盐分,因而需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量,可以适当吃些没有调味的紫菜片。 

小贴士:海苔可以怎样吃? 

海苔作为“海上蔬菜”,吃法非常多样。 

吃烤海苔片,是上好的零食。 

吃米饭的时候,配一些切成小片的调味海苔,味道鲜美,增加食欲。 

调制凉菜和沙拉的时候,加一点海苔丝,可以当作调味品。 

拌馅的时候,可以加入海苔,然后制作饺子和包子。

小知识:怎样判断海苔的质量?

判断海苔的质量一般是看它的颜色、色泽、香味和口感,这些外观特征是由海苔的内部因素如蛋白质、氨基酸以及色素等成分的含量决定的。质量好的海苔,颜色乌紫或乌黑,表面有明亮的光泽,质地脆爽而润泽,闻起来香气扑鼻,放入口里很快溶化,鲜香满口。

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